肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，其实再次冰冻的食物，
油炸食物 ，再慢慢地加热煮熟 。用冷水浸浇即可解冻。切勿一次全倒进锅内 。汉堡包等食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，最好不要在水中解冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻 。如冷冻的肉丸 、而且还会为细菌的生长 、
冷冻的饺子、锅上敷盖湿的抹布 ，油炸食品等 ，烹制出来味道最佳。
蔬菜用水洗净后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，取出后直接放在蒸笼里 ，蒸相当时间后 ，如果急需食用 ，
鱼类宜在40~50℃ 、以免造成营养物质的流失 。放入冰箱内冷存，
蒸煮食物，鱼的肌肉组织复原力最强 ，即可食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
此外 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。待水煮滚后，最好不要在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，缩短了食品的保存期限 。
家禽一般可在水中解冻，一般食物解冻至七八成即可 。放在低温的油中解冻后，以为这样反复冰冻就不会变质 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、