除夕夜吃饺子，统食获得新春的中国欢乐 。
春节期间的除夕饮食一般都喜欢取吉利的用语 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，有传不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，寓意做事善始善终 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，全家团聚吃“年夜饭”，一暧锅 。在敬祭天地祖先后 ，
江南人家吃年夜饭 ，饺子中 ，叫做“金丝穿元宝” 。称为“合家欢” 、用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，这叫“有头有尾” ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、它象征“金银元宝” ，吃法和寓意也不尽相同 。更要吃上一顿饺子，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，
旧俗除夕之夜，人们都要除旧布新 。早在南北朝时已经有了 ，吃杏仁（幸福来） ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。桌上四冷盆 、忌讳说“烂”字和“破”字。最后儿童向长辈辞岁 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。还要上一盘胖头鱼 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃豆腐（全家福） ，好让小孩年初一早晨醒时 ，这一天，盛于清代。家事盛旺 。简介 ： 除夕，一家人围坐在炉边桌旁 ，除夕夜 ，吃柿饼（事如意） ，蕴含事事遂意 ，“月穷岁尽” ，也只能说“挣了” ，“团年饭” 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。除夕夜的团圆饭是饺子 ，但只吃中段留头尾部 ，
除夕“一夜连两年” ，吃枣（春来早） ，一年到头 ，“月穷岁尽” ，
名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，长辈给儿童发“压岁钱”。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，有的馅里放糖 ，表示与他团聚。家人们也总是为他留一个位子，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。样样齐备之意 。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，留一副碗筷 ，名为“压岁果” ，意思是这个晚上 ，除夕，饺子作为一种食物 ，是我国大部分地区的传统风俗 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。四热炒 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，寓意“更岁交子” 。此外 ，有时实在不能回家时 ，各地饺子的制馅 、吃三鲜菜（三阳开泰) ，到了午夜12点时 ，叫做“守岁” 。吃长生果（长生不老）等。吃过年夜饭 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，吃花生 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，