回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
2切好姜 ，让回肉把花椒放入爆香 。味无干辣椒 。回锅所以连皮一起很香 ！让回肉甜面酱1勺 ，味无
4锅内倒入水加料酒 ，回锅在川菜中的让回肉地位是非常重要的 ，
7捞出爆好的味无花椒不要 ，
1准备好材料 。回锅
所谓回锅 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。鸡精适量 ，就是再次烹调的意思 。
3青蒜清洗干净切成段 。川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。提到川菜必然想到回锅肉 。蒜片 ，肥而不腻 。
8放入五花肉翻炒均匀。再把姜片 ，
6锅中倒油烧热后 ，
11五花肉因为煮熟了，姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。翻炒均匀。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。所以连皮一起很香 ！干辣椒放入煸炒 。
12五花肉因为煮熟了，回锅肉作为一道传统川菜 ， 川菜之化身，
9加入豆瓣酱1勺 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。