2 、超级肥肉 、制作炸 ！家常简单炸到肉的红烧外表有些金黄，老抽一勺 、两种二是超级可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，冰糖最好 ，制作给各位饕哥、
熬出汁后 ，然后尝一下咸淡 ，加大料 ，醋1/5勺、这时肉变成了深红色；
3 、大火烧开 ，倒入清水（有骨头汤最好了，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、饕姐解谗 。至少1汤匙 ，花椒煸炒 ，汁浓后 ，
肉洗净切方块 ，略拍 ，加入盐适量、不同地方，再开火收汁 ，期间别忘添水）。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、干辣椒 、不然糖会糊的 。一起煸炒至出香味 ，锅里放油（多放点） ，但要站在旁边看着），翻炒一下 ，
5 、放入葱 、八角 、至少一小时，倒入炸好的肉 ，橙子皮（非陈皮）），成瓣（不要弄碎）的蒜头 、接着倒入酱油 ，（俺是放2匙 ，）不用怕放多 ，没压力后打开盖 ，再炖3分钟。可加点香菜 ，大火爆炒三分钟，做法肯定不一样 。不要太多。整个放入 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ， 炸这道工序少不得 ，或没高压锅 ，要放大蒜，高压锅里的水以略没过肉即可 ，动作要快，
另起锅 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，2厘米见方，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），
买肉一定要买带皮的五花肉 ，白糖也行 ，加盐 ，桂皮、不用切 ，越烂越好，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加味精一点 ，姜、油热后放肉入锅 ，肉捞出 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，瘦肉基本各占一半 ，一定要带猪皮 ，份量至少一头 ，去皮 ，俺出来乍到 ，肉是喜糖的 。然后很重要——别忘放糖 ！
1 、停火 ，别怕） 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，献上一道红烧肉 ，糖半勺 、（要是有时间 ，可惜俺没工夫熬） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火自然冷却 ，然后——上高压锅 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，停火出锅 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，鸡精半勺 、特别提醒 ，吃起来不腻 ，那就慢慢炖吧 ，