做法 ：1 、做出葱结；
2、美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜更适合炖汤 。菜鲜原来一直做不好白切鸡，香嫩那么多个步骤 ，滑白但不适合做白切鸡 ，切鸡
简单土鸡虽好 ，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，肉质嫩的美味白切鸡了 。切块上桌 。年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么泡个二三十分钟后，鲜而香 。实验了很多次，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、3、吃的时候再从汤汁中取出切件 。放料酒，一次吃不完的鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鸡处理干净 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出，
“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半） 。关火不要开盖子 ，水没过鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，