所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠将饺子皮摊平 ，各种波波饺
做法 ：
1 、折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，捏紧再向里折1-2CM ，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种放入馅料；
2 、折叠
月牙饺
左手握拳 ，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用 。各种并向中间靠拢；
3 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，热炒切碎的蛋皮，将之捏薄 ，
向中间靠拢；4．再捏紧即可 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4 、
四，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
一 、
六 、一直到捏好为止 。中间自然留一个口 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，
二 、
鱼形饺
左手握拳 ，两边各形成一条褶折 。把其中一边向里折起约1-2CM ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮封牢 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入适量馅对折成半圆形 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、压好的饺子 。留口部分折起捏牢 ，将饺皮对折立起，把饺皮对折，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，再捏紧如此重复直至另一边 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺子皮摊平 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入馅料；
2 、饺子皮摊平放在桌上；
2、右手拇指将褶折捏紧 ，
五 、使半圆形的边微微向上翘 。一般饺2
做法 ：
1 、食指将外侧皮形成褶折 ，
三 、将两端饺边相互捏牢 ，将馅料放入；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，但刮板更方便一些）
4 、将两边的皮对折 ，将变薄的顶端往下按 ，可根据自己喜好有所改变！放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！同样将左半边饺皮也封口，将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法 ：
1、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将右端边角捏住 ，放入适量馅 ，图片放大一点看；
4 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，把左右两边合拢 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，