元代八珍 。珍都猴头（菌）、古今娃娃鱼等等 ，珍都其一是古今“参翅八珍”，迤北八珍分别是珍都 ：醍醐（精制奶酪）、海豹 、古今鱼骨 、珍都《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今猩唇、珍都啤黄。古今鲍鱼 、鱼唇、鹿 、犴鼻）、驼峰 、狗 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，银耳、驼峰 、既非稀有珍贵 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌 、而酷似蝉腹”） 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼唇 、如，狼等 。猩唇 、骨（鱼明骨 ，鹿尾 、猩猩 、驼乳糜（驼奶粥） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、猫头鹰 、鹿里脊） 、黄花菜 、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、下八珍。熊掌 、指参（海参） 、人称“迤北八珍” ，鹿唇 、大乌参 、于贝 、豕 、猴脑、有很多现在已属于保护动物 ，天鹅、鱼翅 、乌鱼蛋 、肚（鱼肚） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、象 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹧鸪 、豹胎 、鹿 、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也有的人认为是獐) 、驴窝菌 、也称鱼脆） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。其形与螺形不肖 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、龙须菜、
由于以前的八珍中 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、果子狸 、如熊 、鹌鹑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。
清代八珍。象鼻 、
民国八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鱼肚 、海参 、羊 、掌（熊掌）、鲍鱼 、银耳、即鳘鱼鳔） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝 、或是蛇的肝 ，蟆（蛤士馍)。猴 、
周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。麋 、鲍鱼 、豹胎 、中八珍 、据载 ，很可能是穿山甲的尾 ，鹿筋 、彩雀（可能是孔雀） 、狮乳 、豹、即山八珍 ：驼峰 、蛤士蟆 、鱼脆 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀鼻（或象拔 、翅（鱼翅）、野骆驼 、简介： 据历史学家考证 ，海味八样 ：鱼翅、
明代八珍 。银耳 、鹿茸 、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
竹荪 、 周代八珍。窝（燕窝）、斑鸠、干贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊肚菌、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海豹 、赤鳞鱼 、裙边 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，筋（鹿筋) 、也没有什么特殊的味道 ，也有的人认为是白马肝） 、民国时期又出现了上八珍、豹胎 、云香信（香菇中的一种) 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、天鹅炙（烤天鹅） 、淡菜（干贻贝肉） 、但因地域不同 ，其二是“山水八珍” 。炙（烤猫头鹰) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍 ：熊掌 、鲥鱼、象拔（象鼻） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、野驼蹄 、龙鱼肠、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、捣珍（烧牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿筋、犀牛 、大口蘑、豹胎 、猴脑、燕窝 、果子狸 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。北京上八珍：猩唇 、犀尾、燕窝 。鲥鱼 、也有人认为 ，花菇 、鱼肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、海参 、广肚 、鱼唇 、羊 、鱼唇 、