5.下牛肉酱、黄豆大火煮沸 ，煲猪另外 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，盐 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪黄豆100g 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆自制辣子红油2g、煲猪二锅头2ml、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二是增香 ，油5g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、高汤300ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g、蒸鱼豉油2ml 、翻匀即出锅，
材料 ：
猪尾300g 、收到九成即可 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，八角桂皮生姜少许 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，大火收汁 ，翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，