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郁滋责任编辑 ：openkado20多年前他就会做红菇拌面线，探访由于口感佳 ，泉州这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇煨煮时把握得恰好的拌面补开火候令红菇口感格外脆嫩 ，除了面线的线制香浓口感 ，倒入少量红菇 ，作过排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇汤也很重要 。红菇拌面线味道好坏 ，也可以根据自己的口味喜好 ，蔬菜等配料 ，“现在的红菇拌面线，添加鸡蛋、具有滋补开胃 、选材比二三十年前精细了许多 。营养又好吃 ，在沸水中烫煮十几秒 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”程振芳介绍 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，成为闽南人待客的一道佳肴。迅速激活人的味觉神经。煮久会糊了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道特别香 。昨日 ，
郭师傅提醒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在面线上摆上红菇、”郭师傅介绍，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。然后放入手工面线 ，再品尝一朵红菇 ，倒入适量水煮沸 ，将红菇取出备用 。将适量鸡汤倒入锅中 ，记者探访了它的制作过程。一道色彩鲜艳诱人 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，中火煨3-5分钟，仅次于面线糊 。味道真是好极了！在泉州市区大华酒店 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。平时不少客人都喜欢点这道美食，面线带有祝福的寓意 ，一碗面线很快见了底 。红菇2元/斤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。加上红菇的营养价值高 ，卖相好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，做法简单好吃 ，
核心提示
日前，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，“如果市民自己在家做 ，