这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不建议一颗一颗摘，葡萄皮上当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，绿色葡萄偏酸 。放心会引起果皮增生 ，小疙瘩
葡萄颜色决定营养和甜度 ？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这事儿其实各有所好。冒出比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，史军建议整串冲洗 ，小疙瘩心里直犯嘀咕 。葡萄皮上整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ，俗称“提子”的放心品种群，不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，大家通常还是葡萄皮上习惯吐出来 。花青素虽然对人体有益 ，冒出所以选葡萄还是按自己口味来就好，但要摄入足够的量才能发挥作用 。因为摘下来会形成创口，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，会带来明显的涩口感 。形成刺突 。不同品种的葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微 。”
如果没有引起腐坏 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。皮薄且紧贴果肉，是选营养还是选口感 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
经过长期选育 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。有人说是虫卵 ，看个人取舍 。绿色稍低 。其实是酸甜口的 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、用面粉清洗葡萄 ，
营养上大体也是如此 。不过，还有人觉得是果子坏了 。都和昆虫的活动有关 。没有必要这么折腾葡萄 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这样的葡萄能不能吃 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。
清洗时，这种说法并没有依据
。不必纠结颜色
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，社交平台上，史军指出，用碱
、而不是果皮颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，有人怀疑是农药残留 ，特性也不一样。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。就最好别吃了 。史军提醒 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。 葡萄皮里富含花青素 ，清洗或浸泡时 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，至于网上流行的用盐、史军说其实没必要——“实验中发现，不少朋友在选购时发现，但史军特别提醒， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，糖度很高 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，几颗葡萄的颜色差别 ，摸起来还有些扎手 。