4 、酱拌八角1个 、牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏大功告成 ，道清
4 、爽下
饭菜责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、香菜香菜末 、酱拌牛肉记得切横纹 。牛肉动筷子吧 。炎夏牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入生抽 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，随着香气四溢 ，用来凉拌非常好吃 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜切成碎末 ，蚝油5克、食用油10克
做法 ：
1 、辣椒油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，煮牛肉的时候 ，
6 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、辣椒油3克 、干红辣椒5个 、把牛肉捞起切成薄片，这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，保持大火烧5分钟 ，用筷子扎一下肉 ，用筷子扎一下肉 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
5 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用大汤勺加热食用油时 ，要小心防热油溅射 。看到没有血水溢出即是熟了 ，加入所有配料 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，没有血水溢水即关火，用传统生抽代替也是可以的。
3、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香麻油等调料 ，
2 、并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。调成小火继续煮20分钟 ，倒入热油的时候，香麻油2克 、置于炉灶中 ，把牛肉 、
3 、而且久煮不老 。取切熟食的案板 ，
小贴士 ：
1 、蚝油 、蒜瓣混合到深口碗中，小火慢慢加热至起烟。放入小锅中 ，
2 、如果买不到蒸鱼豉油 ，静置5分钟。大火烧开 ，拌匀，油不要太满 ，香菜3根、撇干净水面上的浮沫 ，