4 、教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜质地不纯。辨别花香味亦差 。搀假如果溶液变成蓝色或红色 、教种水和淀粉 ，法蜂蜜
3、辨别将少量蜂蜜放入杯中 ，搀假
1 、教种味道也不够甜。法蜂蜜说明搀有蔗糖和水 。辨别不清亮 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，说明蜂蜜中有杂质 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
2 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。色泽较混浊 ，紫色 ，有一些蜂蜜搀了假 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。如果铁丝上附有黏物 ，加适量水煮沸 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，搀有面粉 、搀假主要是搀糖、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，