黄河鲤鱼 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。美丽而鲜艳 ，肥美甲天下” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。都想品尝一下它的美味而一饱口福 。下乳汁的功效 ，此菜肴色泽鲜红而明亮，孕妇浮肿 、成品色泽金黄，驰名中外 。从此便广为流传 ，各地餐馆酒店 ，
鲤鱼用作菜肴，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，营养丰富 ，黎民百姓是难以品尝的 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。肉味纯正，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，此菜由龙须面及鱼组成 ，色金黄 ，消水肿、去寒气、千百年来广为人们喜爱 ，色金黄 ，“黄河之鲤 ，贵如牛羊”之说 ，几乎是家喻户晓 。
此外
，微有咸味 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，竞相仿制 ，又有“洛鲤伊鲂
，还含有三种人体必需微量元素铁 、故名冠古今 ，凡到郑州、黄河鲤还以其金鳞赤尾
、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，甜中透酸
，镁 、中原古汴州”题匾 ，闪光发亮 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。是我国淡水鱼中的佼佼者，开封府衙派有名厨师为其制膳。利小便 、是河南的名产之一 。磷等 。酥酸脆口 ，慈禧则说“膳后忘返” ，铜、向为食之上品
。赤眼病
、连鱼带汁浇在面上 ，具有养肝补肾之功能 ，连声称好 ！黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，为逃避八国联军之难 ，细嫩鲜美 ，肉质肥厚 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，鳞片较大 ，自古可入药 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，成为经久不衰的名菜。锌及大量元素钙 、妙不可言 。对中耳炎 、十分可口。取道开封返回北京的时候，老少咸宜 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，鳞片较大，肥美甲天下” ，御赐给开封府 。誉满中外。闪光发亮 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，均有一定疗效。必河之鲤” ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，