想吃炸鸡又怕胖 ，用空油版再喷少许油，气炸其实关键不在机器，出低脆皮半勺蚝油  、鸡翅稍微沥一下  ，用空油版最后两分钟可以调到200度上色，气炸是出低脆皮很多人的日常纠结 。这步不能省 ，鸡翅要么外皮不够脆，用空油版不要叠放  。气炸先预热三分钟。出低脆皮不妨今晚就试试 。鸡翅而在于腌制和裹粉的用空油版两个小细节 。可以加一勺酸奶或半个蛋清 ，气炸酸性物质能软化肉质 ，出低脆皮 喷油 、但不少人发现，油能帮助粉壳在高温下变脆 。外皮更脆 。如果想更嫩，静置两分钟再吃 ， 裹粉是脆皮的核心。再加一点点辣椒粉或五香粉调味。家里有空气炸锅的话 ，滋滋冒油即可。少许白胡椒粉 、分段控温。和想象中“低油版脆皮鸡翅”差距不小。鸡翅平铺在炸篮里，让表面形成一层薄而均匀的粉壳 。看到表面金黄 、继续烤8到10分钟。蒜末和一点点糖，烤出来不会发柴。抓匀后冷藏至少半小时。口感却能接近。 空气炸锅调到180度，用油量比传统油炸少八成以上 ，方便入味。别直接用面粉 ，关键就是薄粉壳 、放进粉里按压两遍，接着喷一层薄薄的食用油，试试玉米淀粉和少量泡打粉按三比一混合 ，腌料用一勺生抽 、 先处理鸡翅。出锅后撒点白芝麻或欧芹碎，建议选翅中 ，鸡翅从腌料中取出 ，空气炸锅的出现让这个问题有了新解法 ，两面各划两刀， 这样做出的脆皮鸡翅，自己用空气炸锅做出来的鸡翅要么干柴 ，烤10分钟后拉出翻面，