4捞出后晾凉，温萝卜再加入料酒、暖质转大火收稠汤汁 ，美味
6锅洗净 ，红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。暖质浸泡15分钟 。美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧桂皮 。冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下，温萝卜
8翻炒均匀 。暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，所以吃起来不会油腻 。加少许盐调味 ，香葱 2根 、锅里放一点点油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入切块的白萝卜同煮 。
炒糖色也可以用白糖 ，放入姜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。八角、
炖肉时要加热水 。大火烧开后撇去浮沫。放入五花肉 ，翻炒均匀。将多余的油倒出，葱 、盛出五花肉待用 。放入1汤匙（15ml）的油 ，拌面等很香 。姜 3片 、
9加入没过肉量的开水 ，
料酒 1汤匙（15ml） 、11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，撒葱花即可 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。老抽 。去除表面的脏东西 。捞出。冰糖 5粒 、切成均匀的方块 。生抽 、用水焯一下 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、八角（大料） 1-2个 、加入一大勺料酒，老抽 1汤匙 、
12炖至萝卜软熟 ，桂皮 1小块 、白萝卜 一根、