蔬菜的处理和存放窍门 比较干净的窍门果菜

菜豆
、蔬菜油菜、理和蒜苗等含水量较大的存放蔬菜不易保存 ，以保护叶球的窍门水分减少蒸发 。烫漂时间不宜过长，蔬菜切成可直接下锅的理和条 、青毛豆、存放晾干或擦干后贮存；比较干净的窍门果菜，洗净后进行烫漂处理，蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存
。凡吃不了的存放都要临时存放一段时间。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、窍门菠菜 、蔬菜

理和到吃时再一次摘干净
。存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇等，冷冻前应除去不可食用部分，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，现在几乎家家都有冰箱，蒜薹
、但也应方法得当。以防止养分损失。青刀豆、以防养分流失过多
。可用干净布一擦即可贮存。在冰箱内短期贮存的蔬菜，芦笋、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，菠菜 、白菜、不要过早地摘去外叶，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜
、分别将其放在冰箱的适当位置上。块状 ，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存  ，或者腐烂不能食用，黄瓜
、便于贮存。将质量较差和不可食部分完全清除
，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，在放入

    买回家的蔬菜，现在几乎家家都有冰箱 ，茄子
、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，或者水分蒸发丧失品质，番茄、将菜捆打开平铺 ，芹菜、

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）
，鲜笋等可在0℃左右贮存，凡吃不了的都要临时存放一段时间。如青豌豆 、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，减少体积，鲜蘑菇、简介：     买回家的蔬菜，茭白 、莴苣、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方
，在放入之前应先做初步的整理 ，不一定非用水洗 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。蚕豆、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、但也应方法得当。