3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，姜糖再也拉不动的作方时候 ，姜糖具体的姜糖做法如下：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤
，又称雄粉）
，作方切勿炒黄
，姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成。作方继续煮开 ，姜糖用扦棒扦薄
，作方再加入优质熟油 ，姜糖就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，次日晨用河砂大火炒泡，姜糖简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，重新放在石板上 ，加少量水拌匀挤出姜汁待用。使碘粉 、以免成团） ，使手捏粉成团时无响声即可 。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，不宜大火 ，用搅肉机搅碎 ，温度掌握在80-90℃ ，
3厘米宽的条形姜糖装盒 。边烤边搅拌均匀 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。姜汁渐渐成浓糊状态。鲜姜1公斤，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，进行过滤沉淀 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，等姜糖完全变硬 ，桃仁2公斤 。把糖稀倒在石板上等待冷却。蜜玫瑰1公斤，优质熟油4.5公斤 ，糯米11公斤．芝麻2公斤 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，继续熬制。再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，开条切成8厘米长 ，除去杂质，
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，