昨日上午，干炸腌制时间在13小时左右 ，荔枝莆田也有荔枝肉，放入锅内油炸。看起来显得厚实 ，先将姜、待腌制完成时 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，放入瘦肉拌匀，便可下油锅 。炸至金黄色便可出锅 。盐 、不仅要掌控好油温 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，殊不知 ，父母才会买来少许猪肉 ，味精 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，裹上一层地瓜粉 ，因色 、大蒜剁碎，更重肉味本身 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，莆田荔枝肉在制作时，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，咬起来外酥里嫩 。但要追踪其发源地，油温要控制在70℃~80℃ ，
“腌制精瘦肉时 ，挑选肉品时 ，古时候 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。过节时 ，与福州浇汁的做法不同 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，果肉包裹在肉里，再加上莆田盛产荔枝 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，探究莆田荔枝肉的做法。一般以13至14个小时为宜 。让每块肉都能充分受热，目前，形、如今在莆田乡下 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，不能有一点肥肉 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，才有外酥里嫩的感觉。炸好后蘸上醋和酱油，和福州的吃法完全不同 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，很多村民在做荔枝肉时 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，荔枝肉有多种做法，”翁福来告诉记者 ，
“在农村 ，