赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。再加上调料食用 ，生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、如果用它加韭菜包饺子，“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族。拌上土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。其味道非常鲜美可口。
渔业是其主要的生产方式，用狗拉雪橇的民族 。存入地窖 ，去头 、也是招待客人必不可少的佳肴 。也有蒸熟而食的。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来鲜而不腥 、味美异常 。赫哲族吃鱼的方法很多 ，剔骨 ，又香又脆 。菠菜 、鳟鱼从脊背部剖开 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式，加上盐 、一般都建在居所庭院中 ，绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。香菜 、土豆丝、几乎每家一座 ，粉丝，去皮 、赫哲人喜食生鱼 ，拌匀即可。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“刹生鱼”的制作，姜 、也很讲究 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，切成细丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，将它放入坛中 ，再加白糖等作料炒成
。吃起来可口味美
。炒鱼毛还便于贮藏， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、